Не забудьте, что свежеприготовленные соки надо пить сразу же, как вы выжали их, хранить их нельзя. Полезные вещества, ради которых, собственно, вы и затевали всю эту канитель, быстро разлагаются — и из-за содержания в них ферментов, и из-за доступа кислорода из воздуха, и из-за сухого воздуха, особенно зимой, когда воздух в наших домах пересушен отоплением. Кроме того, теряются и изменяются ароматические вещества, витамины и так далее. Поэтому сок — по сути своей лечебный напиток — надо пить сразу же после приготовления, глотками, смешивая со слюной.

Сначала готовьте соки из фруктов и овощей, которые вам нравятся, при этом, конечно, учитывайте и вкус, и содержание полезных веществ, которые нужны именно вам. Так облегчается начало лечения и профилактики. Сначала рекомендуется принимать сырые соки смешанными, чтобы таким образом определить индивидуальный вкус, потребность, причем лучше начинать с апельсинового, грейпфрутового и лимонного соков. Несмешанными можно употреблять виноградный, яблочный, грушевый, соки из косточковых плодов, а из овощных — морковный, сельдерейный, томатный.

К сокам из ягод лучше добавлять сок ревеня или лимонный или готовить их из смеси сладких и кислых ягод. Особенно нуждаются в добавках соки из листовых овощей, потому что они пресные на вкус. Их обычно разбавляют соками корнеплодов 1:2, небольшим количеством сока ревеня, лимона, лука, дикорастущих растений. Соки редиса и редьки лучше всего добавить к сокам корнеплодов, прежде всего к моркови, а также к томатному соку.

В случае приготовления смеси соков необходимо соблюдать их определенную совместимость. Особенно благоприятные смеси:

• яблочный и морковный;

• из корнеплодов и сельдерея;

• из груш и редьки;

• из яблок и помидоров;

• из ананаса и сельдерея;

• из апельсина и редьки;

• из огурцов, помидоров, тыквы, дыни с яблоками, редисом или редькой.

Специалисты отмечают, что лучше всего переносит организм смеси соков семечковых плодов с некоторыми соками корнеплодов и овощей. К сокам косточковых плодов вообще не стоит добавлять какие-либо другие соки.