Ученые отмечают, что это один из немногих витаминов, который начинает усваиваться еще в полости рта. Суточная потребность в нем — 4-5 мг, причем эта доза повышается при простудах, для беременных женщин, пожилых людей и курильщиков (одна сигарета разрушает 25 мг этого витамина). Аскорбиновая кислота растворима в воде.

Воздействие на организм:

• играет основную роль в образовании коллагена (белок, основной компонент соединительной ткани, хрящей, сухожилий);

• способствует усвоению железа;

• помогает в заживлении ран, ожогов, последствий оперативных вмешательств;

• способствует снижению уровня холестерина в крови;

• повышает иммунитет, помогает в лечении простудных заболеваний;

• уменьшает вероятность образования тромбов;

• снижает воздействие аллергенов.

Источником витамина С могут служить цитрусовые, зеленые овощи, помидоры, цветная капуста, картофель и шиповник, лучше всего он усваивается в сочетании с кальцием, магнием и биофлавоноидами. Аскорбиновая кислота нетоксична, но ее не рекомендуют принимать больным раком при облучении или химиотерапии. Витамин С разрушается на свету и на воздухе, при тепловой обработке.

Дефицит его может привести к цинге— заболеванию, которое характеризуется вялостью, слабостью, потерей мышечной силы, расшатыванию и выпадению зубов.

Признаки дефицита витамина С в организме:

• кровоточивость десен;

• частые простуды, предрасположенность к воспалениям слизистых;

• варикозное расширение вен и геморрой;

• излишний вес;

• повышенная утомляемость, слабые нервы, плохая концентрация внимания, депрессии, бессонница;

• раннее образование морщин, выпадение волос;

• ухудшение зрения.