Биотин, или витамин Н, еще известен в медицине под названием коэнзим R. Потребности организма в этом водорастворимом веществе полностью обеспечиваются его синтезом в кишечнике, но тем не менее поступления биотина с пищей могут иметь только положительное значение. Некоторые специалисты относят витамин Н к витаминам группы В. Рекомендуемая суточная доза этого вещества — 150-300 мкг.

Воздействие на организм:

• необходим для синтеза в организме аскорбиновой кислоты;

• участвует в обмене веществ (в основном жира и белка);

• сохраняет кожу здоровой;

• способствует росту;

• предохраняет волосы от седины.

Источником биотина ученые считают орехи, фрукты, пивные дрожжи, субпродукты (печень, почки), нешлифованный рис, томаты, шпинат и яичный желток. Биотин нетоксичен. Усвоению этого витамина препятствуют эстрогены, сульфаниламиды, алкоголь, лекарства с содержанием серы, антибиотики и сахарин, а также тепловая обработка. Это вещество не усваивается в присутствии сырого яичного белка. Дефицит витамина Н влияет на метаболизм жиров.

Признаки дефицита витамина Н в организме:

• сухая кожа и себорейный дерматит;

• анемия;

• депрессия, бессонница;

• потеря волос;

• высокий уровень сахара в крови;

• воспаление или бледность кожи и слизистых оболочек;

• потеря аппетита, тошнота;

• мышечные боли;

• воспаление языка.