Пастернак посевной

Pastinaca sativa L.

семейство сельдерейные (зонтичные) Apiaceae (Umbelliferae)

Известно под названиями козелец, олений корень, полевой борец, борщ полевой, оленья трава.

Двулетнее травянистое растение высотой до 2 м. Цветет в июне — июле, плоды созревают в сентябре — октябре.

Размножается семенами — путем посева на глубину 1,5—2 см. Культурный вид получен многовековой селекцией из дикорастущего пастернака (Р. silvestris Mill.), встречающегося по всей европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе.

Произрастает в Европе. Заносной вид в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Выведены сорта, возделываемые на Украине и Кавказе. Урожайность плодов 0,5— 0,8 т/га.

Используют плоды, содержащие эфирное масло (до 3,6%).

Пряный запах растению придает октилбутиловый эфир масляной кислоты, входящий в состав эфирного масла.

Кроме того, в плодах найдены флавоноидные гликозиды (гиперин, рутин, пастерназид); фурокумарины (до 2,6%) — изопимпинеллин, бергаптен, императорин, ксантотоксин, ксантотоксол; кумарин остхол.

Лекарственные формы:

Препарат Пастинацин (Pastinacinum) применяют в качестве спазмолитического средства при стенокардии, неврозах с явлениями ангиоспазма; он расширяет коронарные сосуды, сосуды бронхов; снижает спазмы гладкой мускулатуры брюшной полости; оказывает умеренное седативное действие.