На территории России в степной, лесостепной вплоть до арктической зоны произрастает до 30 видов дягиля (дудника). Пряноароматические, пищевые и лекарственные достоинства этих растений незаслуженно редко используются у нас. В традиционных же медицинах стран Азии виды дудника широко применяют в течение тысячелетий. Корни этих растений пригодны в качестве ароматизатора в рыбной, консервной промышленности, в парфюмерии. Корни дягиля лекарственного обладают специфическим сильным ароматом, что используется для отдушки напитков, приготовления «имбирного» варенья. Побеги, молодые стебли, черешки служат для приготовления цукатов. Побеги и листья — пряность для борщей, начинка для пирогов. Во французской кухне считаются деликатесом специально приготовленные бутоны дягиля лекарственного.

Растение выращивают как пряность в странах Западной Европы, на Украине. Латинское название рода — Angelica отражает народное поверье о том, что ангелы (вариант — архангел) указали людям это целебное растение как средство прекращения эпидемии.

Химический состав: в корнях дягиля лекарственного содержится эфирное масло (до 1,5%) (атуйен, пинены, камфен, камфора, борнеол, лимонен, бизаболол и другие вещества), многочисленные органические, в том числе фенол-карбоновые кислоты, сахара, терпеноиды, кумарины, камеди, горечи, витамины. В листьях и черешках дягиля лекарственного эфирного масла содержится меньше (до 0,2% и до 0,48% соответственно). В корнях дягиля лесного эфирного масла всего 0,34%. Основным компонентом его является лимонен (80%), обусловливающий специфический запах цедры лимона. Корни дягиля лекарственного входили когда-то в отечественную фармакопею I-VI изданий. Настойку использовали как средство, усиливающее секреторную и моторную функции желудка, кишечника, подавляющее процессы брожения при метеоризме, оказывающее мочегонное, отхаркивающее действие.

В русской народной медицине дягиль до сих пор применяют при отсутствии аппетита (анорексии), для улучшения пищеварения,а также при респираторных инфекциях как мягчительное, противовоспалительное и, что особенно важно, ускоряющее выздоровление, тонизирующее, общеукрепляющее, противоастеническое средство. В этом качестве его используют при неврастении, психастении, истерии, бессоннице, эпилепсии, при длительных истощающих заболеваниях, у детей — при спазмофилии. Дягиль купирует спастические боли при кишечных и прочих коликах, при поносах со свойственными им болезненными тенезмами, при болезненных менструациях (альгоменорее). Он оказывает не только мочегонное, ветрогонное, сокогонное, желчегонное, но и потогонное, отхаркивающее, месячногонное действие.

Высокие антибактериальные свойства видов дудника, эфирных масел из них объясняют эффективность во время эпидемий холеры, прочих кишечных, респираторных инфекциях, при скарлатине, кори. Настойку корня дягиля лекарственного применяли и в качестве наружного средства при кожных заболеваниях, при дерматомикозах (обладает противогрибковыми свойствами), при подагре, ревматизме, болях в суставах (артралгиях) и мышцах, ломоте, ишиасе, радикулите, при зубной боли. Обезболивающие свойства присущи и соку растения, который закапывали в наружный слуховой проход при отитах. Экспериментально для экстракта из корней дягиля лекарственного установлены гепатопротективные свойства, что позволяет рекомендовать его при острых и хронических гепатитах, в частности, токсических алкогольных поражениях печени. В. Г. Храмовым (1987) при нашем участии установлено положительное влияние на процессы регенерации, а также сравнимые ранозаживляющие свойства отваров и присыпок из корней дягиля лекарственного и дягиля низбегающего.

В традиционных медицинах стран Азии применяют многочисленные виды дягиля (дудника): дудник пушистый, дудник даурский, дудник низбегающий, дудник корейский и другие, описание свойств и применение которых сходны с таковыми наших европейских видов. Например, в китайской медицине считается, что дудник низбегающий обладает обезболивающими и антибактериальными свойствами, возбуждает сосудодвигательный центр, уменьшает стадию отека при воспалении, показан при туберкулезе легких, дизентерии, головных болях, насморке, гайморите, фронтите, гриппе с «ветром», при флегмонах, абсцессах. Вкус его определяют как острый и теплый. По Ф. И. Ибрагимову и В. С. Ибрагимовой (1960), отвар корня дудника низбегающего показан при бронхиальной астме, коклюше, бронхитах. Максимальная разовая доза — 6 г. Корень дудника пушистого подходит к меридиану почек.

Вкус его — острый, горький, слегка теплый. Он оказывает успокаивающее и обезболивающее действие, что используется, как и у других видов дудника, при головных болях, при болях в суставах, мышцах. Доза корня дудника пушистого — 9 г в сутки.

Дудник китайский, дудник многообразный также оказывают обезболивающее, успокаивающее, антибактериальное действие. Оказывая положительное действие на функции яичников, нормализуют месячные. Подходят к меридианам сердца, селезенки, печени, «дают жидкость толстому кишечнику, устраняют запоры» (Упур X., Начатой В. Г., 1992). При отсутствии месячных у анемичных, ослабленных женщин и девушек корни (9-12 г в сутки) устраняют аменорею, снимают болевой синдром. В сочетании с лепестками сафлора красильного корни дудника многообразного применяют для лечения бесплодия (смотри также Шалфей лекарственный). У всех двадцати женщин, получавших препарат, в течение 40-180 дней наступила беременность. Кроме того установлено, что лечение дудником многообразным эффективно предупреждает привычные выкидыши, обезболивает роды. Виды дудника имеют репутацию лекарства для женщин, излечивающего разные (воспалительные, эндрокринные) недуги, включая половую холодность.

Чхве Тхэсоп отмечает, что ароматный, съедобный дягиль обыкновенный в последнее время стали использовать не только как пряность, но и для лекарственных целей. Трудно сказать, какое применение дягиля первично. В России известно в основном лекарственное применение видов дягиля. В них содержится большое количество фурокумаринов, оказывающих фотосенсибилизирующее действие. В научной медицине для лечения витилиго, а также в качестве спазмолитических средств применяют бергаптен, ксантоксин, паснитацин. Сами плоды дягиля также можно применять в качестве средства, снимающего спазм гладкой мускулатуры при мочекаменной болезни, почечной, а также кишечной, желчной колике.

Экстракты корней дудника корейского оказывают, по экспериментальным данным, обезболивающее, успокаивающее, противовоспалительное, туберкулостатическое действие при полном отсутствии токсичности. В сочетании с другими растениями (в том числе с дудником низбегаю-щим, дудником обыкновенным) назначают при острых респираторных вирусных инфекциях (при гриппе), при ревматоидном артрите, болях в суставах (артралгиях). Сходство с применением дудника лекарственного несомненно. Например, дудник корейский широко используют при болезненных менструациях, при дисменореях (в сборах с имбирем и астрагалом перепончатым), при лечении больных злокачественными опухолями.

Однако при наличии общих для различных видов дудника свойств и показаний к применению в китайской медицине существует и дифференцированное их использование. Так, дудник даурский (вариант — тайваньский), дудник амурский, дудник уклоняющийся относят к «острым и теплым травам», открывающим поры, подходящим к меридианам легких и желудка, особо эффективным при головных болях, синуитах, гриппе с «ветром», туберкулезе, падении артериального давления, заболевании жизненно важных органов, флегмоне, абсцессе. Дудник китайский относят к лекарствам, «дающим кровь», подходящим к меридианам сердца, печени, селезенки, обладающим сладким, острым, теплым и в то же время горьким вкусом. Он особо эффективен при малокровии (анемии) и отсутствии месячных на этом фоне, при ревматизме «с ветром», при запорах. Противопоказан при поносах.

Дудник пушистый, дудник неровный, дудник многоветвистый, дудник крупнопильчатый по вкусу острые, горькие, слегка теплые, подходящие к меридиану почек, обладают противовоспалительными, жаропонижающим, обезболивающими, успокаивающими, антисклеротическими, антибактериальными, гипотензивными, повышающими сниженный сахар крови свойствами. Их относят к лекарствам, «изгоняющим ветер и сырость» (смотри дудник даурский), эффективным при головных болях, артралгиях, лихорадках, неврозах, гипертонической болезни и атеросклерозе. Эти виды строго противопоказаны «при недостатке инь в летнее время» (Упур X., Начатой В. Г., 1992). Врачи, представляющие научно-европейскую медицину, в подавляющем большинстве не готовы к усвоению этой тонкой дифференцировки применения видов дудника.

Для российской же медицины свойственно в последнее время не столько освоение принципов, арсенала, методов традиционных медицин, позволяющее значительно повысить планку терапевтического эффекта, сколько исключение растений, в том числе дудника, из фармакопеи. Наши экспериментальные и клинические наблюдения подтверждают данные о сходных свойствах различных видов представителей этого рода: дудника лекарственного, дудника низбегающего, дудника лесного. В лечебной практике мы используем корневище с корнями, реже плоды дудника лесного, поскольку для нас он наиболее достижим при самостоятельном сборе, на который только и остается рассчитывать при отсутствии в нашей стране планового обеспечения врачей лекарственным сырьем.

Неопытных сборщиков хотелось бы предостеречь от попыток сбора различных представителей семейства Зонтичные. Конечно, дудник лесной хорошо известен, высок, без труда отличим от других представителей семейства, но это для тех, кто знает его. По берегам водоемов произрастает несколько сходная с видами дудника смертельно опасная цикута или вех ядовитый. Случаи смертельного отравления ею телят, людей описаны многократно. Поэтому и хочется дать благой совет: не знаешь — не собирай.Подземную часть дудника лесного применяем как тонизирующее, общеукрепляющее средство при тяжелых хронических заболеваниях (в частности при терапии больных рассеянным склерозом, эпилепсией, туберкулезом, онкологическими заболеваниям), как седативное и одновременно противоастеническое средство при неврозах, психосоматических заболеваниях.

Дудник хорошо зарекомендовал себя как один из главных компонентов поликомпонентных, индивидуально подобранных сборов при лечении больных женщин и девушек со вторичной и первичной аменореей, дисменореей, альгоменореей. Его следует сочетать с классическими адаптогенами (женьшень, аралия, элеутерококк и другие), видами астрагала, шалфеем, имбирем, полынью обыкновенной, полынью эстрагоном, пастушьей сумкой, петрушкой, сурепкой и многими другими растениями в зависимости от конкретной ситуации. Дудник, как правило, входит в состав сборов для лечения часто и длительно болеющих простудными заболеваниями детей.