Пиридоксин, или витамин В6, — это комплекс веществ: пиридоксин, пиридоксинал и пиридоксамин. Этот витамин не накапливается в организме и должен постоянно восполняться. Суточная доза — 1,6-2,0 мг, для беременных женщин ее можно увеличить.

Влияние на организм:

• повышает иммунитет (участвует в образовании антител);

• участвует в образовании красных кровяных телец;

• способствует синтезу нуклеиновых кислот;

• облегчает усвоение белков и жиров;

• предотвращает нервные и кожные расстройства;

• способствует усвоению витамина В12, образованию соляной кислоты и соединений магния.

Этот витамин обладает мочегонным эффектом. Источниками его могут служить мясо и субпродукты (печень, почки, сердце), пивные дрожжи, пшеница (отруби и пророщенное зерно), дыня, капуста, черная патока, молоко и молочные продукты, яйца. Суточная доза выше 500 мг в день может вызвать симптомы передозировки: слишком яркие воспоминания сновидений и беспокойство во сне, 210 г в сутки вызывают неврологические расстройства. При дефиците витамина возникают себорейный дерматит, глоссит (воспаление языка) и анемии. Пиридоксин разрушается при длительном хранении, термической обработке, взаимодействии с алкоголем и эстрогенами.

Признаки дефицита витамина В6 в организме:

• анемия;

• потеря аппетита, тошнота;

• сонливость, повышенная раздражительность;

• сухость кожи;

• воспаления слизистой оболочки языка и красной каймы губ.